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春天是孩子生长发育的黄金季节，在这个生机勃勃的时节，为孩子提供营养丰富、搭配合理的饮食至关重要。以下为您推荐 8 道适合孩子春季吃的荤素菜，做法详细，让您轻松为孩子烹饪美味与健康。
姜酒鸡
准备食材:鸡肉，姜片，黄酒。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干多余的水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分后放入黄酒翻炒几下。
3、然后加入适量的热水，煮开后撇掉浮沫，再盖上盖子煮二十分钟左右。
4、姜酒鸡煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
菠菜炒蛋
材料：新鲜菠菜 200克；鸡蛋 2个；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量；胡椒粉（可选） 适量；生抽 1小勺（可选）
步骤：
1. 菠菜洗净，去掉根部，切成大段。沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
3. 热锅凉油，加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，炒至鸡蛋蓬松。炒好后取出，放在一旁备用。
4. 锅中重新加入少许食用油，放入切好的菠菜段，用大火快速翻炒。
5. 翻炒时可以加入少许盐调味，保持菠菜的鲜绿和脆嫩。炒至菠菜刚刚变软，即可。
6. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，和菠菜一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入少许鸡精和胡椒粉，最后加一点生抽提鲜，再翻炒均匀即可出锅。
山药炒木耳
准备食材：山药、木耳、青红椒
做法步骤：
1、山药去皮，洗净后切成片状。木耳泡发后切成小块，青红椒切成块备用。
2、锅中烧水，水烧开后，放入山药和木耳焯水30秒，捞出过凉水，沥干备用。
3、热锅加入适量的食用油，放入山药、木耳和青红椒翻炒片刻。
4、转小火加入适量的盐、白糖和蚝油翻炒，再倒入水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅装盘。
青瓜炒鸡丁
准备食材: 青瓜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切丁，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，再热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
3、然后倒入青瓜一起大火翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至青瓜断生入味以后，即可出锅开吃。
山药百合猪肚汤
准备食材: 猪肚、山药、百合、莲子、红枣、姜片、葱段。
做法步骤:
1、猪肚加入食盐和淀粉搓洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出切成小条放入炖锅中。
2、接着把山药去皮切小块，然后和莲子、百合、红枣、姜片一起倒入炖锅中，再往里加入适量的清水。
3、最后中小火隔水炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
五指毛桃猪骨汤
准备食材:猪骨，五指毛桃，无花果，茯苓，芡实，薏米，淮山干，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净浮沫。
2、五指毛桃提前浸泡，然后清洗干净沥干水分。其他食材清洗干净，沥干水分备用。薏米放入锅中翻炒一会儿，炒至微黄后盛出来备用。
3、将猪骨、五指毛桃、无花果、芡实、茯苓、薏米、淮山干和姜片放入锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
西兰花炒腊肠
准备食材: 腊肠、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、把腊肠切成薄片，然后把蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒油煎。
3、煸炒出腊肠油脂后，再加入蒜末爆香，接着倒入西兰花一起翻炒。
4、最后加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
木须肉
材料：鸡蛋、猪肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 猪肉切片，加入盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散，炒熟盛出。
3. 木耳泡发撕小朵，黄瓜、胡萝卜切片，葱姜切末。
4. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 放入木耳、黄瓜片和胡萝卜片继续翻炒。
6. 倒入炒好的鸡蛋，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
以上 8 道荤素菜，营养丰富，荤素搭配合理，易于消化吸收，能够为孩子的生长发育提供充足的营养。家长们不妨在春季为孩子多做这些美味佳肴，让孩子健康快乐地成长！
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